Malto bustina da 12 grammi

Ingredienti: Farina di grano maltato

E' uno zucchero che viene estratto dalla farina o dalla melassa, può essere liquido (simile alla marmellata) o in polvere. Serve ad aumentare il processo di produzione dell'anidride carbonica regolando l'acidità della pasta, conferendo sapore, digeribilità, friabilità, conservazione e colore.

Dosaggio: per ogni kg di farina, aggiungere al sale una bustina di malto. Adatto per ogni tipo di lievitati, esempio: pane, pizza, croissant, brioche, etc.